(1) 材料

針葉樹のオガクズ・つけ物用ぬか

種菌を森産業より購入

ビンを信濃農材より購入

(2) 作業日程

• オガクズと米ぬかを３：１に混ぜて水を加えて培地を強く握りしめた時、指の間から、水がにじむ程度にする。
• 培地をビンに詰め、高圧滅菌釜で２時間滅菌する。
• 滅菌釜がさめたら、ビンをダンボール箱に入れて放冷する。

• 手を薬用セッケンで洗い、７０％アルコールで消毒して、種菌をビンの培地に入れる。
• 定温器の温度を２５度にセットする。
• 一部のビンは理科室に置く。

• 定温器に置いたビンは、全面、まっ白になってきたので、菌掻きを行った（一斉に芽を出すため）。

• ビンの中に「鉱物のような結晶」ができた。ビンのフタを少しずつ開けて、酸素の補給をする。

• 収穫（市販されているシメジより、カサの色が濃かった）。

• 理科室に置いたビンのものを菌かきした（定温器でなく、普通の部屋においたもの）

(3) まとめ

1. 製材所でもらったオガクズは、松であったので、滅菌後も「やに」の結晶が残った。しかし、きのこは生育した。
2. 収穫まぎわまで、ビンのフタをあまり開けなかったので、きのこの柄の割にはカサが小さかった。
3. 種菌を培地に入れた後、保管する場所により、かなり生育差がでた。
4. ビンの底まで、種菌がまわるのに時間がかかった。

参考文献：財団法人・日本きのこセンター「やさしいきのこ栽培」家の光協会 (1400円)